ISO 22000
élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer

Tanúsítható élelmiszerbiztonsági irányítási rendszer.
Vagyis: bizonyos szempontból az élelmiszeriparban dolgozók által jól ismert HACCP szabvány továbbfejlesztett változata. A rendszer legfontosabb továbblépése az, hogy ez a szabvány tanúsítható, szemben a hatóságok által csupán esetenként ellenőrzött, ezzel lényegesen alacsonyabb minőséget is megengedő HACCP-vel szemben.

Folyamat és rendszerszemléletű szabvány.
Vagyis: a cég működésének egészét vizsgálja. Egy tanúsított ISO 22000 rendszer a vevők számára egyszerre ad bizonyosságot a vezetési, élelmiszerbiztonsági, HACCP felkészültségről, illetve a gyakorlati megfelelőségéről.

Működési előnyök, azaz alacsonyabb működési költséggel nagyobb profitráta:

• a HACCP-vel ellentétben az ISO 22000 nem csak részeket emel ki, hanem az egész rendszert szabályozza;
• az ISO 9001 minőségirányítási rendszer lényeges elemeinek felhasználása miatt az ISO 22000 rendszerrel rendelkező cég működése szabályozottabbá válik, hatékonysága nő;
• gyorsabb, átláthatóbb folyamatokat eredményez, a teljes tevékenység nyomonkövethetővé válik;
• a feladatokhoz kapcsolódó felelősségek egyértelművé válnak;
• csökken a selejt mennyisége, a hibás szolgáltatás aránya;
• nő a cég működésének gazdaságossága (alacsonyabb működési költség, magasabb profitráta).

Konkurencia megelőzése és ügyfélszerzés:

• az ISO 22000 tanúsítvány megléte azt sugallja, hogy a szervezet megfelel a minőségi követelményeknek, vagyis magas minőségű munkát végez (vagyis magasabbat, mint a HACCP tanúsítvánnyal rendelkezők);
• a multinacionális áruházak nagy részénél (pl. TESCO) a rendszer megléte követelmény.

Várható alapkövetelményeknek való megfelelés:

• a sorozatos élelmiszerbotrányok miatt hamarosan várható a rendszer kötelezővé tétele az élelmiszeripari cégeknél, vagyis hamarosan minden olyan cég számára kötelező lesz a rendszer, akinek korábban a HACCP is kötelező volt.

A rendszer kiépítésének ideje: kb. 3-4 hónap
Minden feladatot a H.Q.M. Kft. minőségügyi szakmérnöke végez el, aki:

• elvégzi a folyamatok felmérését és megállapítja a veszélyes pontokat;
• elkészíti a Minőségügyi Kézikönyvet;
• összeállítja a dokumentációkat, formanyomtatványokat (pl. eljárások, munkautasítások);
• elvégzi a belső auditot;
• és részt vesz a rendszerkiépítést záró tanúsító auditon;

míg Ön papírmunkát nem végez, csak konzultációkon (alkalmanként max. 1-2 óra) vesz részt.

Az IFS rendszer lényegében ugyanazt tartalmazza, mint az ISO 22000 rendszer:

• a rendszer tartalmában csak apróbb különbségek vannak, például más a kérdéslista;
• a vállalat az IFS bevezetésével szinte ugyanolyan előnyökhöz juthat, mint az ISO 22000 rendszerrel;
• az IFS rendszer kiépítésének ideje megegyezik az ISO 22000 kiépítésének idejével.

Mi mégis inkább az ISO 22000 rendszert ajánljuk, mert az IFS esetében légyeges különbség, hogy:

• Magyarországon és nemzetközileg kevésbé elfogadott, mint az ISO 22000 rendszer;
• az IFS rendszer a gépek, berendezések szabályozására is kiterjed;
• a gépeknél és berendezéseknél olyan magas színvonalat követel meg, amit sok vállalat nehezen tud teljesíteni, így a cég olyan beruházásokra kényszerül rá, amit az ISO 22000 nem követelne meg.

• az irányítási rendszer NEM temeti papírhallom alá a vállalkozást (a rendszert elektronikus formában építjük, és a működtetés nagyon kevés papírmunkát igényel);
• a minőségügyi rendszer nem változtatja meg a cég sikeres munkavégzését (nem alakítjuk át a meglévő munkafolyamatokat, hanem a rendszert arra építjük, ezáltal csak hatékonyabbá tesszük azt);
• a rendszer kiépítése és működtetése nem vonja el Önt a napi munkavégzésétől;
• a rendszernek van értelme, ha működtetik (konkrét számokkal bizonyítható, hogy profitot termel).